廚房油煙管道起火事件每年各地都時常有發生，通過對這些警情的分析可見，導致油煙管道火災的原因主要包括以下幾點：
一01
廚房人員操作不符合規程。
02
餐飲單位為節省成本未定期對油煙道進行清洗。
03
排油煙系統清洗公司責任心不強、專業性不強、油煙管道清洗不規范、不徹底等。
油煙管道在沒進行徹底清理的情況下一旦著火，在風機的作用下，油脂的助燃下，油煙管道火勢會在很短的時間內迅速蔓延，由于煙道大多狹長封閉，位置比較隱蔽，撲救難度非常大，一旦油煙管道起火還非常容易引發多點火災、立體火災，帶來巨大的經濟損失，甚至帶來人員傷亡。
二
法規是如何規定的？
國家GA 654-2006《人員密集場所消防安全管理》
旅館、餐飲場所、醫院、學校等廚房的煙道應至少每季度清洗一次；
三
01北京
《北京市餐飲經營單位安全生產規定》第二十五條：餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。
《北京市火災高危單位消防安全管理規定》
第十條：火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。
02天津
《天津市高層建筑消防安全管理規定》第二十條：高層建筑內賓館、酒店、餐飲場所的經營者應當至少每季度對集煙罩、排油煙管道等設施進行一次檢查、清洗或者保養，并做好記錄，保留2年備查。
03重慶
《重慶市高層建筑消防安全管理規定》第三十七條、第二款：賓館、餐飲場所的經營者至少每季度對廚房煙道、燃氣管道進行一次檢查、清洗和保養。
04山東
《山東省高層建筑消防安全管理規定》第十八條 高層建筑內用火管理應當符合下列要求:賓館、餐飲場所的爐火、煙道等設施與可燃物之間應當采取防火隔熱措施，每季度至少對廚房排油煙管道進行一次檢查、清洗和保養，建立檢查和清洗記錄。
《山東省火災高危單位消防安全管理規定》
第三十一條 火災高危單位應當遵守下列規定:設有廚房的火災高危單位至少每半年清理1次廚房煙道；
《青島市高層建筑消防安全管理辦法》
第三十一條 高層建筑內的賓館飯店、餐飲場所的爐火、煙道等設施與可燃物之間必須采取防火隔熱措施，該場所經營者每季度至少對廚房排油煙管道進行一次清理。
《淄博市消防條例》
第三十四條 人員密集場所應當遵守下列規定:廚房油氣煙道應每月至少清理一次，確保消防安全。
05江蘇
《江蘇省高層建筑消防安全管理規定》第三十九條 高層建筑內的廚房排油煙管道應當定期進行檢查、清洗，賓館、餐飲場所的經營者應當對廚房排油煙管道每季度至少進行1次檢查、清洗和保養。
《蘇州市消防條例》
第二十五條 第二款：對人員密集場所內的廚房排油煙設施、集煙罩等設備應當經常進行安全檢查，每月至少清洗一次，并做好相關記錄。
《無錫市消防條例》
第三十五條 人員密集場所的廚房煙道、燃油管道應當每季度檢查清洗一次，并做好記錄。
《徐州市消防條例》
第十七條 人員密集場所的烹飪操作間排油煙設施、集煙罩等設備應當定期進行消防安全檢查，每月至少清洗一次，并做好記錄。
06云南
《云南省單位消防安全管理規定》第十三條 對廚房煙道每季度至少進行一次檢查、清洗，對廚房燃油、燃氣管道定期進行檢查、檢測和保養，在爐火、煙道等設施與可燃物之間采取防火隔熱措施；
《昆明市消防條例》
第二十六條 人員密集場所的消防安全應當符合下列規定:對廚房排油煙設施、集煙罩、灶具等設備經常進行安全檢查，每月至少清洗一次。
07內蒙古
《內蒙古自治區火災高危單位消防安全管理規定》第十四條 火災高危單位日常消防安全管理應當遵守下列規定:設有廚房的火災高危單位至少每半年清理一次廚房煙道。
08新疆
《新疆維吾爾自治區高層建筑消防安全管理規定》第二十六條 高層建筑內賓館、飯店、餐飲場所的廚房應當安置滅火設備，爐火、煙道等設施與可燃物之間采取防火隔熱措施，每三個月至少對廚房排油煙管道進行一次檢查、清洗和保養。
09沈陽
《沈陽市高層建筑消防安全管理規定》第二十三條 高層建筑內用火管理應當符合下列要求：賓館、餐飲場所的爐火、煙道等設施與可燃物之間采取防火隔熱措施，每季度對廚房排油煙管道進行一次檢查、清洗和保養，建立檢查和清洗記錄。
10?？?/span>
《?？谑邢罈l例》第四十一條 餐飲場所的經營者應當遵守下列消防安全規定：操作間集煙罩和煙道入口處應當每日進行清洗。每季度對煙道、燃氣管道至少進行一次全面檢查和清理，檢查、清理情況應當做好記錄并存檔備查。
11南昌
《南昌市消防條例》第二十五條 第二款：人員密集場所內的廚房排油煙設施、集煙罩等設備應當定期進行安全檢查，每季度至少清洗一次，并做好相關記錄。
12貴陽
《貴陽市消防安全管理辦法》第二十九條 商業服務網點和營業性餐飲服務、公共娛樂、生產加工等小場所，應當遵守下列規定。廚房煙道、燃油管道應當每季度檢查、清洗一次，并做好檢查、清洗記錄。
13福州
《福州市消防管理若干規定》第十條 第二款：餐飲服務場所的經營者應當每季度對烹飪操作間集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施和燃氣管道進行檢查、清洗和保養，并建立臺賬。
14淮南
《淮南市消防條例》第三十三條 第二款：人員密集的室內場所的廚房排油煙設施、集煙罩等設備應當經常進行安全檢查，每季度至少清洗一次，并做好記錄。
15西寧
《西寧市消防條例》第二十八條 第三款 人員密集場所的廚房煙道、燃油管道應當每季度檢查清洗一次，并做好記錄。
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